抗酸化物質含有量の品種間差が麺生地中の揮発性成分生成に与える影響
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品种间抗氧化剂含量差异对面条面团挥发性成分产生的影响
DOI：
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发表时间：
2021
期刊：
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通讯作者：
成澤朋之，仲島日出男，山下治之，杉山健二郎，乙部千雅子，椎葉究，山田昌治，朝倉富子
中科院分区：
文献类型：
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作者：
成澤朋之，仲島日出男，山下治之，杉山健二郎，乙部千雅子，椎葉究，山田昌治，朝倉富子
