Functional improvements to b-lactoglobulin by preparing an edible conjugate with cationic saccharide using microbial transglutaminase(MTGase)
Functional improvements to b-lactoglobulin by preparing an edible conjugate with cationic saccharide using microbial transglutaminase(MTGase)
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利用微生物转谷氨酰胺酶（MTGase）制备阳离子糖可食用缀合物对β-乳球蛋白进行功能改进
DOI：
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发表时间：
2008
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
M.
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Ikeuchi;T.; Aoki;T.; Yoshida;T.; Takahashi;K.; Hattori;M.
