Effect of gelation on the physical properties of freeze-dried soup products
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凝胶化对冻干汤品物理性质的影响
DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Kiyoshi Kawai
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Tomochika Sogabe;Kiyoshi Kawai
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DOI：
10.1016/j.ejpb.2008.11.011
发表时间：
2009-05-01
影响因子：
4.9
作者：
Chandrasekhar, Rahul;Hassan, Zahra;Mohammed, Afzal R.
通讯作者：
Mohammed, Afzal R.
影响因子：
5.5
作者：
Mochizuki, Takumi;Sogabe, Tomochika;Kawai, Kiyoshi
通讯作者：
Kawai, Kiyoshi
DOI：
10.1016/j.ejpb.2019.12.010
发表时间：
2020-02-01
影响因子：
4.9
作者：
Haeuser, Christina;Goldbach, Pierre;Allmendinger, Andrea
通讯作者：
Allmendinger, Andrea
碳水化合物-磷酸盐缓冲盐水系统的冷冻浓缩玻璃态转变温度及其对冻干固体塌陷的影响
影响因子：
4.4
作者：
Yukino Yamamoto;Y. Hagura;K. Kawai
通讯作者：
K. Kawai
影响因子：
3.8
作者：
Milton, N.;Gopalrathnam, G.;Yu, L.
通讯作者：
Yu, L.