The Chemistry of Roasting-Decoding Flavor Formation
The Chemistry of Roasting-Decoding Flavor Formation
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DOI：
10.1016/b978-0-12-803520-7.00012-8
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发表时间：
2017-01-01
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
Hofmann, Thomas
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Poisson, Luigi;Blank, Imre;Hofmann, Thomas
