池内義英: "高圧処理と食肉タンパク質の性状変化" 日本食品工業学会誌. 40. 299-307 (1993)
池内義英: "高圧処理と食肉タンパク質の性状変化" 日本食品工業学会誌. 40. 299-307 (1993)
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Yoshihide Ikeuchi：“高压加工和肉类蛋白质特性的变化”日本食品工业协会杂志 40. 299-307 (1993)。
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