麺内部のグルテンタンパク質の三次元ネットワーク構造の新規計測 ～麺をまるごと透明に～
麺内部のグルテンタンパク質の三次元ネットワーク構造の新規計測 ～麺をまるごと透明に～
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面条内部面筋蛋白三维网络结构的新测量 - 让面条完全透明 -
DOI：
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发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
小川剛伸，松村康生
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Naoto Isozaki;Hirofumi Shintaku;Hidetoshi Kotera;Taviare L. Hawkins;Jennifer L. Ross;and Ryuji Yokokawa;小川剛伸，松村康生
