外源腐胺(Put) 处理对黄皮甜 瓜果实采后冷害及活性氧代谢的影响
外源腐胺(Put) 处理对黄皮甜 瓜果实采后冷害及活性氧代谢的影响
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DOI：
10.13386/j.issn1002-0306.2022010195
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
张婷
中科院分区：
文献类型：
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作者：
徐斌;安路明;孟新涛;张婷
为探讨外源腐胺（Put）处理减轻黄皮甜瓜果实采后低温冷害的调控机理，本试验以‘新密 3 号’黄皮甜瓜为试材，研究了 0（CK）和 2.0 mmol/L Put 处理对其 5±0.5 ℃ 低温贮藏期间果实冷害及活性氧代谢的影响。结果表明：低温诱导条件下，2.0 mmol/L 外源 Put 处理可使黄皮甜瓜果皮中超氧化物歧化（SOD）活性保持较高的水平，使过氧化氢酶（CAT）活性、过氧化物酶（POD）活性和抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性在贮藏 21 d（严重冷害）时较 CK 分别提高 2.3 倍、1.6 倍和 1.2 倍，达到 30.06、2.46 和 39.14 U·g −1 FW，显著抑制了贮藏 28~49 d果皮中超氧阴离子自由基（O 2 · − ）、过氧化氢（H 2 O 2 ）的积累及脂氧合酶（LOX）活性和丙二醛（MDA）含量的上升，从而减轻活性氧自由基对细胞膜的伤害，使‘新密 3 号’黄皮甜瓜果实采后冷害发生症状减轻，发生时间推迟 7 d，至贮藏结束时，冷害指数仅为 0.27，显著低于对照处理。可见，外源腐胺（Put）处理减轻黄皮甜瓜冷害与其果皮组织活性氧代谢密切相关。