Rheological properties of heat-induced casein gel under acidic condition
Rheological properties of heat-induced casein gel under acidic condition
复制标题
酸性条件下热诱导酪蛋白凝胶的流变特性
DOI：
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发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Morimasa Tanimoto
中科院分区：
文献类型：
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作者：
村上陽子;山岡ひとみ;八木千鶴;三木章江;福留奈美;八尋美希;小林康子;新里葉子;西岡征子;副島純子;武富和美;原田澄子;深井康子;喜多野宣子;板倉一枝;坂本薫;藤堂雅恵;藤井わか子;荒田玲子;守田律子et.al;Morimasa Tanimoto
