HMW-GS和LMW-GS组成对小麦加工品质的影响
HMW-GS和LMW-GS组成对小麦加工品质的影响
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DOI：
10.3724/sp.j.1006.2009.00203
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发表时间：
2008-12
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
何中虎
中科院分区：
文献类型：
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作者：
雷振生;王美芳;阎俊;张艳;杨攀;刘丽;何中虎
高分子量麦谷蛋白亚基（HMW-GS）和低分子量麦谷蛋白亚基（LMW-GS）是决定小麦加工品质的重要因素。以小麦品种PH82．2（亚基组成1，14＋15，2＋12和Glu-A3d,Glu-B3d,Glu-D3c）和内乡188（亚基组成1，7＋9，5＋10和Glu-A3a，Glu-B3j,Glu-D3b）的242份F3和F4株系（试验Ⅰ）和91份产量比较试验材料（试验II）研究了贮藏蛋白组成对小麦加工品质的影响。结果表明，HMW-GS和LMW-GS等位变异对籽粒蛋白质含量的影响不大，但对加工品质均有极显著影响