山廃酒母における乳酸桿菌 Latilactobacillus sakei の代謝・生育特性評価および優勢化要因の探索
山廃酒母における乳酸桿菌 Latilactobacillus sakei の代謝・生育特性評価および優勢化要因の探索
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山海清酒酵母中清酒乳杆菌代谢和生长特性的评价及主导因素的寻找
DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
関口 英，西山 知里，寺嵜 桃香，鶴貝 采映，辻 篤史，高木 宏樹，小栁 喬
中科院分区：
文献类型：
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作者：
*Seike T;Sakata N;Matsuda F;Furusawa C;関口 英，西山 知里，寺嵜 桃香，鶴貝 采映，辻 篤史，高木 宏樹，小栁 喬
