Effect of frying conditions on fatty acid profile and total polar materials via viscosity
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DOI：
10.1016/j.jfoodeng.2015.07.007
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发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Xingguo Wang
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Xu Li;Xiaojing Wu;Ruijie Liu;Qingzhe Jin;Xingguo Wang
