M.Usui, H.Tamura, K.Nakamura, T.Ogawa, M.Muroshita, H.Azakami, S.Kanuma, A.Kato: "Enhanced bactericidal action and masking of allergen structure of soy protein by attachment of chitosan through Maillard-type protein-polysaccharide conjugation."Nahrung. 48
M.Usui, H.Tamura, K.Nakamura, T.Ogawa, M.Muroshita, H.Azakami, S.Kanuma, A.Kato: "Enhanced bactericidal action and masking of allergen structure of soy protein by attachment of chitosan through Maillard-type protein-polysaccharide conjugation."Nahrung. 48
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M.Usui、H.Tamura、K.Nakamura、T.Okawa、M.Muroshita、H.Azakami、S.Kanuma、A.Kato：“通过美拉德附着壳聚糖，增强杀菌作用并掩盖大豆蛋白的过敏原结构
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