呈味氨基酸和肽对发酵食品中风味的作用

呈味氨基酸和肽对发酵食品中风味的作用
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DOI:
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发表时间:
2019
期刊:
中 国 调 味 品
影响因子:
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通讯作者:
王金水
王金水
中科院分区:
其他
文献类型:
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作者:
耿瑞谍;王金水

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