蒸し加熱の違いがキャベツのテクスチャーに及ぼす影響
蒸し加熱の違いがキャベツのテクスチャーに及ぼす影響
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蒸煮温度差异对白菜质构的影响
DOI：
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发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
井奥加奈，高瀬珠未，岸田恵津
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Amos Nussinovich;Madoka Hirashima;井奥加奈，高瀬珠未，岸田恵津
