Effect of high intensity ultrasound on physicochemical and functional properties of soybean glycinin at different ionic strengths
Effect of high intensity ultrasound on physicochemical and functional properties of soybean glycinin at different ionic strengths
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不同离子强度高强度超声对大豆甘氨酸理化及功能特性的影响
DOI：
10.1016/j.ifset.2016.02.007
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发表时间：
2016-04
影响因子：
6.6
通讯作者：
Hu Hao
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Zhou Moxi;Liu Jian;Zhou Yuanyuan;Huang Xingjian;Liu Fengxia;Pan Siyi;Hu Hao
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高强度超声对转谷氨酰胺酶催化大豆分离蛋白冷凝固凝胶的影响
影响因子：
8.4
作者：
Zhang Peipei;Hu Tan;Feng Shaolong;Xu Qi;Zheng Ting;Zhou Moxi;Chu Xueqi;Huang Xingjian;Lu Xiaonan;Pan Siyi;Li-Chan Eunice C. Y.;Hu Hao
通讯作者：
Hu Hao
DOI：
--
发表时间：
2015
期刊：
--
影响因子：
--
作者：
Jonathan J. O'Sullivan;B. Murray;Cal Flynn;I. Norton
通讯作者：
Jonathan J. O'Sullivan;B. Murray;Cal Flynn;I. Norton
影响因子：
6.1
作者：
Chen, Lin;Chen, Jianshe;Zhao, Mouming
通讯作者：
Zhao, Mouming
DOI：
10.1007/978-1-4419-7472-3_1
发表时间：
2011-01-01
期刊：
ULTRASOUND TECHNOLOGIES FOR FOOD AND BIOPROCESSING
影响因子：
--
作者：
Kentish, Sandra;Ashokkumar, Muthupandian
通讯作者：
Ashokkumar, Muthupandian
超声对黑豆分离蛋白结构和物理性质的影响
影响因子：
8.1
作者：
Jiang, Lianzhou;Wang, Jing;Zhang, Min
通讯作者：
Zhang, Min