油酸与甘油对玉米醇溶蛋白膜机械性能的影响及机理探讨
油酸与甘油对玉米醇溶蛋白膜机械性能的影响及机理探讨
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DOI：
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发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
XU Hui,ZHANG Gen-yi*(State Key Laboratory of Food
中科院分区：
文献类型：
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作者：
徐晖;张根义;XU Hui,ZHANG Gen-yi*(State Key Laboratory of Food
