响应面法优化植物乳杆菌LPL-1产细菌素发酵条件及细菌素理化性质分析
响应面法优化植物乳杆菌LPL-1产细菌素发酵条件及细菌素理化性质分析
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DOI：
10.7506/spkx1002-6630-201822016
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发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
李平兰
中科院分区：
文献类型：
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作者：
王瑶;李琪;李平兰
为提高新型植物乳杆菌LPL-1所产细菌素(植物乳杆菌素LPL-1)的产量,以单核细胞性李斯特菌为指示菌,相对抑菌效价为响应值,通过响应面法对发酵条件进行优化,确定了最优发酵条件。利用单因素试验与Plackett-Burman试验,确定主要影响因素为温度、发酵时间与初始pH值,通过最陡爬坡试验与Box-Behnken响应面试验,确定最优发酵条件为发酵温度31 ℃、培养基初始pH 6.40、发酵时间32 h、接种量0.5%、装液量60%,在此条件下细菌素效价(674.29 AU/mL)比优化前(292.02 AU/mL)提高了1.31倍。通过对细菌素理化性质的分析,证明了细菌素具有热稳定性(100 ℃,30 min)、酸碱稳定性(pH 2~10)、蛋白酶敏感性与抑菌性,同时利用二硫键变性剂对细菌素结构中的二硫键进行变性处理,证明二硫键对其抑菌特性的重要性。因此,通过细菌素发酵条件的优化与理化性质的分析,为菌种与细菌素的产业化生产与应用提供了理论支持。