ネギ属に含まれる含硫アミノ酸は優れたアクロレイン消去物質である
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葱中发现的含硫氨基酸是极好的丙烯醛清除剂。
DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
羽田紋子，松井健二，松岡恭正，真野純一
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Hiroyuki Yatabe;Yutaro Saito;Iori Tamura;Yohei Kondo;Ryo Ishida;Tomohiro Seki;Keita Hiraga;Akihiro Eguchi;Yoichi Takakusagi;Keisuke Saito;Nobu Oshima;Hiroshi Ishikita;Kazutoshi Yamamoto;Murali C. Krishna;Shinsuke Sando;羽田紋子，松井健二，松岡恭正，真野純一
