Shelf-life extension of cooked ham model product by high hydrostatic pressure and natural preservatives
Shelf-life extension of cooked ham model product by high hydrostatic pressure and natural preservatives
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通过高静水压和天然防腐剂延长熟火腿模型产品的保质期
DOI：
10.1016/j.ifset.2011.07.009
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发表时间：
2011
影响因子：
6.6
通讯作者：
C. Michiels
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
A. Vercammen;K. Vanoirbeek;Ine Lurquin;L. Steen;O. Goemaere;S. Szczepaniak;H. Paelinck;M. Hendrickx;C. Michiels
影响因子：
2
作者：
Mbandi, E;Shelef, LA
通讯作者：
Shelef, LA