Yasuko Kato: "Browning and protein polymerization induced by amino-carbonyl reaction of ovalbumin with glucose and lactose" J. Agric. Food Chem., 36, 806-809 (1988).
Yasuko Kato: "Browning and protein polymerization induced by amino-carbonyl reaction of ovalbumin with glucose and lactose" J. Agric. Food Chem., 36, 806-809 (1988).
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加藤康子：“卵清蛋白与葡萄糖和乳糖的氨基-羰基反应诱导的褐变和蛋白质聚合”J. Agric。
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