S.Ni: "The combined effect of transglutaminase and proteinase inhibitor on the thermal gelation of actomyosin sol from carp and salmon muscle"Fisheries Science. 65・4. 606-612 (1999)
S.Ni: "The combined effect of transglutaminase and proteinase inhibitor on the thermal gelation of actomyosin sol from carp and salmon muscle"Fisheries Science. 65・4. 606-612 (1999)
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S.Ni：“转谷氨酰胺酶和蛋白酶抑制剂对来自鲤鱼和鲑鱼肌肉的肌动球蛋白溶胶的热凝胶化的综合作用”渔业科学65・4（1999）。
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