食感のバイオメカニクス(加工食品の内部構造と破砕時の力学特性の関係)
食感のバイオメカニクス(加工食品の内部構造と破砕時の力学特性の関係)
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质地生物力学（加工食品的内部结构与粉碎过程中机械性能之间的关系）
DOI：
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发表时间：
2009
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
木村
中科院分区：
文献类型：
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作者：
門脇;伊能;小関;木村
