香気成分およびエマルションがオボアルブミン加圧ゲルのテクスチャーに及ぼす影響
香気成分およびエマルションがオボアルブミン加圧ゲルのテクスチャーに及ぼす影響
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香气成分和乳液对卵清蛋白加压凝胶质构的影响
DOI：
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发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
下田満哉
中科院分区：
文献类型：
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作者：
石井智大;稲葉裕貴;井倉則之;下田満哉
