Antioxidant effects of flavonoids
Antioxidant effects of flavonoids
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DOI：
10.1002/biof.5520060405
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发表时间：
1997-01-01
期刊：
影响因子：
6
通讯作者：
Stettmaier, K
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Bors, W;Michel, C;Stettmaier, K
描述了黄酮类化合物的抗氧化潜力。黄酮类化合物抗氧化作用的优选机理解释;获得与黄酮类化合物自由基清除特性有关的定量数据的方法;作为有效抗氧化剂的物质的基本条件;黄酮类化合物自由基行为的附加信息;获得自由基种类结构信息的方法。
Describes the antioxidative potential of flavonoids. Preferred mechanistic interpretation of the antioxidative effect of flavonoids; Method for obtaining the quantitative data pertaining to the radical-scavenging properties of flavonoids; Essential condition for a substance to serve as an effective antioxidant; Additional information on flavonoid radical behavior; Method for obtaining structural information on radical species.