A spinning disc study of fouling of cold heat transfer surfaces by gel formation from model food fat solutions
A spinning disc study of fouling of cold heat transfer surfaces by gel formation from model food fat solutions
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食品脂肪溶液模型凝胶形成导致冷传热表面结垢的旋转圆盘研究
DOI：
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发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
D. Wilson
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Jen‐Yi Huang;Y. Chew;D. Wilson
