The effects of concentration and sodium hydroxide on the rheological properties of potato starch gelatinisation
The effects of concentration and sodium hydroxide on the rheological properties of potato starch gelatinisation
复制标题
DOI：
10.1016/s0144-8617(02)00007-3
复制
发表时间：
2002-11
影响因子：
11.2
通讯作者：
S. Roberts;R. Cameron
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
S. Roberts;R. Cameron
