賀来旧夏,菅原悦子,高橋清: "赤色辛口系米味噌における大豆蒸熟と熟成温度が香気成分形成に及ぼす影響"日本食品科学工学会誌. 47. 919-925 (2000)
賀来旧夏,菅原悦子,高橋清: "赤色辛口系米味噌における大豆蒸熟と熟成温度が香気成分形成に及ぼす影響"日本食品科学工学会誌. 47. 919-925 (2000)
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Fuka Kaku、Etsuko Sukawara、Kiyoshi Takahashi：“大豆蒸煮和老化温度对红干米味噌香气成分形成的影响”日本食品科学技术学会杂志 47. 919-925 (2000)。
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