Prediction of Bread-Making Quality by Prolonged Swelling SDS-Sedimentation Test
Prediction of Bread-Making Quality by Prolonged Swelling SDS-Sedimentation Test
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通过长时间膨胀 SDS 沉降试验预测面包制作质量
DOI：
10.1270/jsbbs.49.221
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发表时间：
1999
期刊：
影响因子：
2.4
通讯作者：
T. Kuwabara
中科院分区：
文献类型：
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作者：
K. Takata;H. Yamauchi;Norio lriki;T. Kuwabara
