家庭用冷蔵庫のチルドルームを用いた牛および豚ロース肉の熟成処理が一般生菌数，呈味成分濃度および食味性に及ぼす影響
家庭用冷蔵庫のチルドルームを用いた牛および豚ロース肉の熟成処理が一般生菌数，呈味成分濃度および食味性に及ぼす影響
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使用家用冰箱冷藏室老化牛和猪腰肉对一般活菌数、风味成分浓度和适口性的影响
DOI：
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发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
福永健治.
中科院分区：
文献类型：
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作者：
細見亮太;中村潤平;福田雄一;船山敦子;福間康文;吉田宗弘;福永健治.
