乳脂肪クリームと菜種油を配合したオムレツのテクスチャー特性と冷却遠心分離による脂質分画
乳脂肪クリームと菜種油を配合したオムレツのテクスチャー特性と冷却遠心分離による脂質分画
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含乳脂奶油和菜籽油煎蛋卷的质构特征及冷冻离心脂质分离
DOI：
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发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
淺井智子，杉山寿美
中科院分区：
文献类型：
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作者：
飯島陽子;肥塚崇男;鈴木秀幸;久保田紀久枝;飯島陽子;飯島陽子・櫻井望・鈴木秀幸・柴田大輔;淺井智子 角田美紀子 鈴木麻希 上野真理 杉山寿美;淺井智子，杉山寿美
