ジアシルグリセロールの乳化性に及ぼす卵黄成分および食塩の影響
ジアシルグリセロールの乳化性に及ぼす卵黄成分および食塩の影響
复制标题
蛋黄成分和盐对二酰甘油乳化性能的影响
DOI：
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发表时间：
2005
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
島田淳子
中科院分区：
文献类型：
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作者：
大橋きょう子;島田淳子
