「東南アジアの餅麹になぜ新大陸起源の唐辛子が用いられるのか」横山智編『世界の発酵食をフィールドワークする』
「東南アジアの餅麹になぜ新大陸起源の唐辛子が用いられるのか」横山智編『世界の発酵食をフィールドワークする』
复制标题
“为什么来自新世界的辣椒在东南亚被用来制作麻糬？”横山聪（编辑）“世界各地发酵食品的实地考察”
DOI：
--
复制
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
山本宗立
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Teiji Watanabe;Natsuki Rokui;Mikiko Sasaki;山本宗立
