擦過処理による積極的な真菌類の接種がドライ熟成肉の製造や品質に与える影響
擦過処理による積極的な真菌類の接種がドライ熟成肉の製造や品質に与える影響
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磨擦处理活性真菌接种对干熟肉生产及品质的影响
DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
田村健一
中科院分区：
文献类型：
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作者：
三上奈々;豊留孝仁;高谷政宏;田村健一
