S. Ni et al.: "Effect of microbial transglutaminase on the thermal gelation of carp actomyosin sol."Fisheries Science. 64. 434-438 (1998)
S. Ni et al.: "Effect of microbial transglutaminase on the thermal gelation of carp actomyosin sol."Fisheries Science. 64. 434-438 (1998)
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S. Ni 等人：“微生物转谷氨酰胺酶对鲤鱼肌动球蛋白溶胶热凝胶化的影响。”渔业科学。
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