食用きのこのヤマブシタケが生産する凝乳酵素の性質とチーズの特徴
食用きのこのヤマブシタケが生産する凝乳酵素の性質とチーズの特徴
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食用菌山蕈产生的凝乳酶的性质及奶酪的特性
DOI：
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发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
畑井佑菜
中科院分区：
文献类型：
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作者：
中村和夫;谷本守正;佐藤薫;島弘幸;小林奈保子;金丸京弥;畑井佑菜
