食品タンパク質の水分活性と水和のミクロ構造
食品タンパク質の水分活性と水和のミクロ構造
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食品蛋白质的水活度和水化微观结构
DOI：
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发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
中川洋
中科院分区：
文献类型：
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作者：
榮 まな;伊藤 翼;大倉拓海;増澤(尾﨑) 依;細野 崇;関 泰一郎;中川洋
