Linear viscoelastic properties of flour–water doughs at different water concentrations
Linear viscoelastic properties of flour–water doughs at different water concentrations
复制标题
不同水浓度下面粉-水面团的线性粘弹性特性
DOI：
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发表时间：
1998
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Mohsen Safari
中科院分区：
文献类型：
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作者：
N. Phan;Mohsen Safari
