Pasting and gelatinization properties of mixtures of wheat flour and potato, sweet potato, cassava and yam starches
Pasting and gelatinization properties of mixtures of wheat flour and potato, sweet potato, cassava and yam starches
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小麦粉与马铃薯、红薯、木薯和山药淀粉混合物的糊化和糊化特性
DOI：
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发表时间：
2007
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
and T. Noda
中科院分区：
文献类型：
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作者：
I. S. M. Zaidul;N. Absar;A. A. Karim;C. Matsuura-Endo;and T. Noda
