Umami: An Alternative Japanese Approach to Reducing Sodium While Enhancing Taste Desirability
Umami: An Alternative Japanese Approach to Reducing Sodium While Enhancing Taste Desirability
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鲜味：日本另一种减少钠含量同时增强口味的方法
DOI：
10.4236/health.2021.136047
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发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
2.1
通讯作者：
Shibuya Kenji
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Nomura Shuhei;Ishizuka Aya;Tanaka Shiori;Yoneoka Daisuke;Uneyama Hisayuki;Shibuya Kenji
