Bubble Structure in proofing Dough visualized by X-ray Microtomography.
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通过 X 射线显微断层扫描可视化打样面团中的气泡结构。
DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Takuji Ishikawa
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Kyosuke Kimura;Kenji Kikuchi;Keiko Numayama;Takuji Ishikawa
