吉川正明: "食品タンパク質からの生理活性ペプチドの生産とプロテアーゼの選択" 酪農科学・食品の研究. 45(3). A51-A60 (1997)
吉川正明: "食品タンパク質からの生理活性ペプチドの生産とプロテアーゼの選択" 酪農科学・食品の研究. 45(3). A51-A60 (1997)
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Masaaki Yoshikawa：“从食品蛋白质生产生物活性肽和蛋白酶的选择”，乳制品科学与食品研究 45(3) (1997)。
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