真空調理により調製した枝豆ペースト添加卵ゲルの物性と測定条件の検討
真空調理により調製した枝豆ペースト添加卵ゲルの物性と測定条件の検討
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真空蒸煮法添加毛豆糊蛋凝胶的物理性质及测定条件的考察
DOI：
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发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
藤井恵子
中科院分区：
文献类型：
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作者：
土岐田佳子;加藤絢;渡部花;藤井恵子
