冠突散囊菌固态发酵对黄芪化学成分和生物活性的影响
冠突散囊菌固态发酵对黄芪化学成分和生物活性的影响
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DOI：
10.3969/j.issn.1001-1528.2022.07.023
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
张传博
中科院分区：
文献类型：
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作者：
陈银翠;杜静;王琪琪;王云胜;张传博
目的探讨冠突散囊菌固态发酵对黄芪化学成分和生物活性的影响。方法采用HPLC图谱分析发酵前后黄芪甲苷和毛蕊异黄酮葡萄糖苷的含量变化,DPPH、ABTS法检测发酵黄芪抗氧化活性,α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶法检测发酵黄芪降糖作用。结果毛蕊异黄酮葡萄糖苷、黄芪甲苷在0.02 ~ 0.15 mg/mL范围内线性关系良好(R2 > 0.999 0),平均加样回收率(RSD)分别为100.10% (3.35%) 、99.27% (6.25%) 。黄芪经冠突散囊菌发酵后,黄芪甲苷的含量增加了2倍,毛蕊异黄酮葡萄糖苷的含量降低为0。发酵黄芪提取物的总黄酮含量、体外抗氧化和降糖作用显著强于未发酵黄芪。结论黄芪经冠突散囊菌发酵可改变成分和含量,使其体外抗氧化活性和降糖作用增强。