卵製品の品質・機能向上を目的とした鶏卵卵白タンパク質のプロテオーム解析
卵製品の品質・機能向上を目的とした鶏卵卵白タンパク質のプロテオーム解析
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鸡蛋清蛋白的蛋白质组分析，以提高蛋制品的质量和功能
DOI：
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发表时间：
2011
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
石川伸一
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Takamitsu TSUKAHARA;Noriko MATSUKAWA;Shozo TOMONAGA;Ryo INOUE;Kazunari USHIDA;Kuniyasu OCHIAI;石川伸一
