抗酸化能を発揮するマルトース修飾鶏筋原繊維タンパク質の最適化法を用いた調製条件の検索
抗酸化能を発揮するマルトース修飾鶏筋原繊維タンパク質の最適化法を用いた調製条件の検索
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利用麦芽糖修饰具有抗氧化能力的鸡肌原纤维蛋白的优化方法寻找制备条件
DOI：
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发表时间：
2010
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
佐伯宏樹
中科院分区：
文献类型：
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作者：
礒野舞;真部真理子;西村公雄;佐伯宏樹
