Casein–whey protein interactions in heated milk: the influence of pH
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DOI：
10.1016/s0958-6946(03)00120-1
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发表时间：
2003
影响因子：
3.1
通讯作者：
A. J. Vasbinder;C. G. D. Kruif
中科院分区：
文献类型：
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作者：
A. J. Vasbinder;C. G. D. Kruif
