安田正昭、坂口真樹: "とうふようの熟成機構に関する研究:紅麹プロテアーゼによる大豆たん白質分解様式の検討" 日本食品工業学会第40回大会(兵庫県,西宮市)発表(3Ba5,平成5年3月28日).
安田正昭、坂口真樹: "とうふようの熟成機構に関する研究:紅麹プロテアーゼによる大豆たん白質分解様式の検討" 日本食品工業学会第40回大会(兵庫県,西宮市)発表(3Ba5,平成5年3月28日).
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安田正明、坂口真纪：“豆腐豆成熟机制研究：红麦芽蛋白酶对大豆蛋白分解模式的检验”在第 40 届日本食品工业协会年会上（兵库县西宫市）发表演讲（3Ba5、 1993 年 3 月）该月 28 日）。
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