软枣猕猴桃粗蛋白酶嫩化牛肉工艺优化及其嫩化机制
软枣猕猴桃粗蛋白酶嫩化牛肉工艺优化及其嫩化机制
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DOI：
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发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
李官浩
中科院分区：
文献类型：
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作者：
崔明勋;姜成哲;牟柏德;李官浩
