Yasuko Kato et al.: "Maillard reaction of disaccharides with protein;Suppresive effect on non-reducing end pyranoside groups on browning and protein polymerization." J.Agric.Food Chem.37. 1077-1081 (1989)
Yasuko Kato et al.: "Maillard reaction of disaccharides with protein;Suppresive effect on non-reducing end pyranoside groups on browning and protein polymerization." J.Agric.Food Chem.37. 1077-1081 (1989)
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Yasuko Kato 等人：“二糖与蛋白质的美拉德反应；非还原端吡喃糖苷基团对褐变和蛋白质聚合的抑制作用。”
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