Effects of oil-soluble emulsifiers on solidification of thermally treated creams.
Effects of oil-soluble emulsifiers on solidification of thermally treated creams.
复制标题
油溶性乳化剂对热处理奶油凝固的影响。
DOI：
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发表时间：
2007
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Y. Matsumura
中科院分区：
文献类型：
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作者：
T. Mutoh;H. Kubouchi;M. Noda;Y. Shiinoki;Y. Matsumura
